डेयरी फार्मिंग

डेयरी फार्मिंग क्या है?

 

• डेयरी फार्मिंग दूध के दीर्घकालिक उत्पादन के लिए कृषि का एक वर्ग है, जिसे संसाधित किया जाता है (या तो खेत पर या डेयरी संयंत्र में, जिनमें से किसी को भी डेयरी कहा जा सकता है)
• अच्छे डेयरी फार्मिंग अभ्यास का उद्देश्य आमतौर पर स्वीकार्य परिस्थितियों में स्वस्थ पशुओं से सुरक्षित, गुणवत्ता वाले दूध का उत्पादन करना है।
• चीन और भारत जैसे देशों में जनसंख्या वृद्धि, बढ़ती आय, शहरीकरण और आहार के पश्चिमीकरण के कारण बड़े पैमाने पर डेयरी की व्यवसायिक मांग में वृद्धि जारी है।
• दुनिया भर में बहुत सारे नए और स्थापित डेयरी फार्म उपलब्ध हैं।
• डेयरी फार्म में दुग्ध उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले पशु डेयरी पशु कहलाते हैं।
• हमारे सामने चुनौती यह है कि हमारे उद्योग से बाहर के लोगों को यह दिखाने के लिए कि वे अभी भी डेयरी में व्यवसाय क्यों करें, सभी बयानबाजी और झूठी मार्केटिंग को काट रहे हैं।
• अलग-अलग गाय के दूध उत्पादन और घटकों की सही पहचान करने से आपको अपने झुंड के प्रदर्शन को बेहतर ढंग से समझने और अपने खेत पर प्रबंधन क्षेत्रों को समायोजित करने के अवसरों की पहचान करने में मदद मिल सकती है। नेडाप समझते हैं कि किसान मास्टिटिस की घटनाओं के संघर्ष का सामना कर रहे हैं और लगातार गाय के दूध उत्पादन में सुधार के तरीकों की तलाश कर रहे हैं। हम चाहते हैं कि आप दोनों में जीत हासिल करें।
• जब हम अपने इतिहास पर गौर करते हैं, तो हम जानते हैं कि ज्यादातर गांवों और शहरों में केंद्रीकृत खेती मौजूद थी। कई निवासियों के पास गाय रखने और अपने पड़ोसियों को दूध बेचने के लिए पर्याप्त जमीन थी।

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गाय या भैंस जो डेयरी फार्मिंग के लिए बेहतर है

गाय की तुलना में भैंस महंगी होती है।
अगर आप कम पूंजी वाली डेयरी फार्मिंग करना चाहते हैं तो उनके लिए भैंस की बजाय गाय पालना बेहतर है।
एक अच्छी गाय एक अच्छी भैंस से कम कीमत पर आती है।
भैंस गाय से ज्यादा चारा खाती है, इसलिए गाय रखना व्यापार के लिए बेहतर होगा।
गाय ज्यादा फायदेमंद होती है। इसलिए दूध उत्पादन में गाय पालना एक अच्छा विकल्प है।
 

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डेयरी फार्मिंग का लाभ

 

• गाय का गोबर अच्छी जैविक खाद है यह मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाता है।
• आपको उत्पादों के वस्तु के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह एक पारंपरिक व्यवसाय है जिससे आप उत्पादों को आसानी से बेच सकते हैं।
• पोषण और पोषक तत्व प्रबंधन हस्तक्षेप आर्थिक और पर्यावरणीय स्थिरता दोनों को बढ़ाकर, डेयरी संसाधनों के उपयोग में सुधार कर सकते हैं।
• वास्तव में कोई अन्य व्यवसाय इस तरह के रिटर्न की गारंटी नहीं दे सकता है जैसा कि डेयरी फार्मिंग करता है।
• असाधारण दुकानों की कोई आवश्यकता नहीं है और किसी भी डेयरी उत्पादों के लिए वस्तु के खर्च भी कम हैं।
• ज्यादा तर बड़े फॉर्म वालों को दूध उत्पादन के लिए सकारात्मक शुद्ध वित्तीय रिटर्न प्राप्त करने की अधिक संभावना है, भले ही उत्पादित दूध के प्रतिशत वजन का उनका औसत राजस्व, औसतन छोटे फॉर्म वालों के राजस्व से कुछ कम  हो।
• आपके व्यवसाय को मौसमी और बाजार के उतार-चढ़ाव के लिए भविष्य की योजना बनाने, उत्पादन को अनुकूलित करने और मूल्य में सुधार करने में सक्षम होने से भी लाभ होगा।
• अन्य उद्योगों की तुलना में डेयरी फार्मिंग व्यवसाय में प्रारंभिक निवेश कम है।
• यह पर्यावरण के अनुकूल है। डेयरी फार्मिंग व्यवसाय से प्रदूषण का जोखिम बहुत कम है।
• दुग्ध उत्पाद की मांग तेजी से बढ़ रही है।
• बायोगैस के उत्पादन के लिए गाय के गोबर का उपयोग किया जा सकता है। बायोगैस से घोल का उपयोग वर्मी-कम्पोस्टिंग के लिए किया जा सकता है।
• डेयरी फार्मिंग व्यवसाय में गायों का बीमा कराकर पशु मृत्यु के जोखिम को कम किया जा सकता है।

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डेयरी फार्मिंग का नुकसान

• जब हम अपने इतिहास पर गौर करते हैं, तो हम जानते हैं कि ज्यादातर गांवों और शहरों में केंद्रीकृत खेती मौजूद थी। कई निवासियों के पास गाय रखने और अपने पड़ोसियों को दूध बेचने के लिए पर्याप्त जमीन थी।
• गाय एक बछड़े को जन्म देने में लगभग नौ महीने का समय लेती हैं और सात महीने से एक साल तक उनकी देखभाल करती हैं।
• दूध का सही दाम नहीं मिल पा रहा है।
• निजी पशु चिकित्सकों की फीस ज्यादा है, दवा ज्यादा महंगी है यह डेयरी किसानों के लिए सबसे बड़ा नुकसान है।
• डेयरी फार्मों के लिए बैंकों में ऋण के लिए बुरा व्यवहार किया जाता है है।
• सरकारी पशु चिकित्सक की कमी होना भी एक बहुत बड़ा  कारण है।

 

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मवेशियों की देशी डेयरी नस्लें

1. गिर गाय

दैनिक दूध औसत : 10 से 15 लीटर।

लागत : 30,000 से 40,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : भोडाली, देसन, गुजराती, काठियावाड़ी, सोरथी और सुरती। 

नस्ल के प्रजनन पथ में गुजरात का सौराष्ट्र क्षेत्र शामिल है।गिर गाय भारत में उत्पन्न होने वाली प्रमुख ज़ेबू नस्लों में से एक है।गिर मवेशी बहुत मिलनसार होते हैं और रात में अपने बछड़ों के सिर के नीचे सोते हुए एक बहुत करीबी घेरा बनाते हैं।

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2. लाल सिंधी गाय

दैनिक दूध औसत : 10 से 15 लीटर।

लागत : 50,000 से 70,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : मलीर, लाल कराची और सिंधी।

यह माना जाता है कि नस्ल बेला, बलूचिस्तान के लास बेला मवेशियों से विकसित हुई है।समशीतोष्ण क्षेत्रों में अधिक दूध उत्पादन के साथ इस नस्ल को 20 से अधिक देशों द्वारा आयात किया गया है।

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3. साहीवाल गाय

दैनिक दूध औसत : 10 से 15 लीटर।

लागत : 65,000 से 80,000 रुपये।

दुसरे नाम : मिंट कुमरे।

साहीवाल मवेशी ज़ेबू गाय की एक नस्ल है।, जिसका नाम पंजाब, पाकिस्तान के एक क्षेत्र के नाम पर रखा गया है। साहीवाल को 1950 के दशक की शुरुआत में न्यू गिनी के माध्यम से ऑस्ट्रेलिया को निर्यात किया गया था। ऑस्ट्रेलिया में,साहीवाल को शुरू में दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल के रूप में चुना गया था। यह सबसे अधिक दूध देने वाली सबसे आशाजनक नस्ल है, इसके बाद लाल सिंधी और बुटाना किस्में हैं, जो बेहद समान हैं।

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4. देवनी गाय

दैनिक दूध का औसत : 2 से 3 लीटर।

लागत : 32,000 से 65,000 आईएनआर।

दुसरा नाम : डोंगरपति, डोंगरी, वनेरा, वाघ्यद, बालांक्य, शेवेरा।

महाराष्ट्र राज्य के मराठवाड़ा क्षेत्र और कर्नाटक और पश्चिमी आंध्र प्रदेश राज्यों के आस-पास के हिस्से में उत्पन्न हुआ।शरीर का रंग आमतौर पर काला और सफेद देखा जाता है। देवनी मसौदा मवेशियों की एक भारतीय नस्ल है।

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मवेशियों की देशी ड्राफ्ट नस्लें

1. अमृतमहली

दैनिक दूध का औसत : 2 से 3 लीटर।

लागत : 100,000 से 300,000 आईएनआर।

अन्य नाम : डोड्डादान, जवारी दाना और नंबर दाना।

उनका सिर बीच में एक रिज और उभरे हुए माथे के साथ लम्बा होता है। प्रजनन पथ में कर्नाटक के चिकमगलूर, चित्रदुर्ग, हसन, शिमोगा, तुमकुर और दावणगेरे जिले शामिल हैं।अमृतमहल मवेशियों की एक मौजूदा नस्ल है, जिसे कर्नाटक की हल्लीकर नस्ल से विकसित  किया जाता है।

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2. हल्लीकर गाय

दैनिक दूध का औसत : 1 से 3 लीटर।

लागत : 10,000 से 30,000 आईएनआर।

अन्य नाम : कोई नहीं।

 इसके प्रजनन पथ में कर्नाटक के मैसूर, मांड्या, बैंगलोर, कोलार, तुमकुर, हासन और चित्रदुर्ग जिले शामिल हैं।इस नस्ल को अमृत महल मवेशियों की उत्पत्ति कहा जाता है।हल्लीकर मवेशी मुख्य रूप से मसौदा उद्देश्यों के लिए चुने गए मवेशियों की बोस इंडिकस नस्ल हैं।

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3. Umblachery (अंबलेचरी)

दैनिक दूध औसत: 2 से 5 लीटर।

लागत : 10,000 से 30,000 आईएनआर।

अन्य नाम : जतिमाडु, मोत्तैमधु, मोलाईमधु, दक्षिणी, तंजौर और थेरकुथिमधु।

तमिलनाडु की एक प्रसिद्ध मसौदा मवेशी नस्ल, अम्ब्लाचेरी अपनी मजबूती और ताकत के लिए प्रसिद्ध है।इसे विशेष रूप से क्षेत्र के चावल के पेडों में मसौदा काम के लिए पैदा किया गया था।अंबलेचरी गाय के थन छोटे और अच्छी तरह से अलग होते हैं।

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भैंस के प्रकार

1. मुर्राह भैंस

दैनिक दूध का औसत: 15 से 19 लीटर।

लागत: 55,000 से 135,000 आईएनआर।

दुसरे नाम: दिल्ली, कुंडी, और कली।

मुर्राह के प्रजनन पथ में हरियाणा और दिल्ली के हिसार, रोहतक, गुड़गांव और जींद जिले शामिल हैं। मुर्राह भैंसो की आंखें काली होती हैं।मुख्य रूप से दूध उत्पादन में वृद्धि के लिए मांग की गई, इन मुर्रा भैंसों में मक्खन की मात्रा अधिक होती है।

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2. भदावरी भैंस

दैनिक दूध औसत : 2 से 3.95 लीटर।

लागत : 40,000 से 105,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : भदवारी इटावा।

वे काले तांबे से हल्के तांबे के रंग के होते हैं और पैरों पर गेहूं के भूसे जैसे रंग के होते हैं। भारत में 105 मिलियन भैंसों की आबादी है, और 26.1% आबादी उत्तर प्रदेश में रहती है। भदावरी एक उन्नत स्वदेशी भैंस की नस्ल है।

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3. सुरती भैंस

दैनिक दूध का औसत : 5 से 7 लीटर।

लागत : 60,000 से 100,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : सुरती, गुजराती, नदियाडी, तालाबदा, चरोतर और दक्कनी।

इस नस्ल का नाम इसके मूल स्थान के नाम पर रखा गया है। कोट का रंग जंग लगे भूरे से सिल्वर-ग्रे से काले रंग में भिन्न होता है।सुरती जल एक भैंस की नस्ल है जो गुजरात के कैरा और वडोदरा जिलों में माही और साबरमती नदियों के बीच पाई जाती है।पशुओं को भारी वर्षा, तेज धूप, हिमपात, पाला और परजीवियों से बचाने के लिए आश्रय आवश्यक है।

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4. जाफराबादी भैंस

दैनिक दूध औसत : 20 से 24 लीटर।

लागत : 50,000 से 70,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : कुछ नहीं।

जाफराबादी भैंस एक नदी की भैंस है। जिसकी उत्पत्ति गुजरात, भारत में हुई थी। यह नस्ल गिर के जंगल में शेरों से लड़ने की क्षमता के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, प्रमुख घटक विश्लेषण डेटा विश्लेषण के लिए अधिक सुविधाजनक अक्ष प्रणाली में नमूनों के निर्देशांक को फिर से लिखने में सक्षम बनाता है।

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5. नीली रवि भैंस

दैनिक दूध का औसत : 5 से 6.5 लीटर।

लागत : 60,000 से 85,000 INR।

दुसरे नाम : पंच कल्याणी।

नीली-रवि घरेलू भैंस की एक नस्ल है। नीली रावी मुख्य रूप से पंजाब से हैं। अमृतसर और गुरदासपुर में प्रमुख एकाग्रता के साथ हैं।ये मुर्राह  भैंस की तरह होती हैं।इस नस्ल की भैंस की  आंखे सफेद होती हैं। ये पाकिस्तान और भारत दोनो स्थानों पर पाई जाती हैं।

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6. नागपुरी भैंस

दैनिक दूध औसत : 3.5 से 4.2 लीटर।

लागत : 85,000 से 150,000 आईएनआर।

दुसरे नाम : बरारी, गौरानी, ​​पुरंथदी, वरहदी, गाओलवी, अरवी, गौलाओगन, गणगौरी, शाही और चंदा।

यह एक नदी प्रकार की भैंस है। यह एक मध्य भारतीय नस्ल है। नागपुरी भैंस एक बहुमुखी महाराष्ट्र की नस्ल है, और भैंस की नस्लों में सबसे अच्छी  नस्ल है,   प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में दूध देती  हैं।ये काले रंग के जानवर हैं जिनके चेहरे, पैर और पूंछ पर सफेद धब्बे होते है।

 

7. बन्नी

दूध का मध्य:  10 से 18 लीटर।

खर्चा: 75,000 से 100,000 INR।

दुसरे नाम: कच्छी या कुंडि।

 जाएंबन्नी भैंस, जिसे "कच्छी" या "कुंडी" के नाम से भी जाना जाता है, भैंस की एक नस्ल है जो मुख्य रूप से भारत के गुजरात के कच्छ जिले में पाई जाती है।माथा लम्बा और सीधा है जिसमें सींग के आधार की ओर कोई ढलान नहीं है। सिंगल से डबल कॉइलिंग के साथ हॉर्न कसकर लंबवत रूप से कुंडलित होते हैं।कच्छ जिले, साबरकांठा, सुरेंद्रनगर, खेड़ा, बनासकांठi।

 

8. टोडा

दैनिक दूध का औसत: 13 से 16 लीटर।

लागत: 40,000 से 50,000 INR।

दुसरे नाम: कोई नहीं।

टोडा भैंस भारत के तमिलनाडु राज्य की नीलगिरि पहाड़ियों में पाई जाने वाली भैंस की एक अर्ध-जंगली नस्ल है। 8.22% की औसत वसा के साथ औसत दुग्ध उत्पादन लगभग 500 किलोग्राम है। मोटे भूरे बालों के विरल कोट के साथ रंग मुख्य रूप से काला होता है।दैनिक दूध का औसत  10 से 18 लीटर।

 

9. मेहसाणा

दैनिक दूध का औसत: 6.5 से 9 लीटर।

लागत: 60,000 से 130,000 INR।

दुसरे नाम: कोई नहीं।

मेहसाणा भैंस की एक डेयरी नस्ल है जो गुजरात के मेहसाणा शहर और इससे सटे महाराष्ट्र राज्य में पाई जाती है।मेहसाणा भारत के गुजरात राज्य की भैंस की एक नस्ल है। मुर्रा और सुरती रक्त का मिश्रण।दुग्ध उत्पादन 1,200-1,500 किलोग्राम प्रति वर्ष है।

 

 

10. बरगुर

दैनिक दूध औसत: 1 से 2 लीटर।

लागत: 14.000 से 22,000 INR।

दुसरे नाम: मलाई एरुमाई या मलाई एम्माई।

भैंस की इस नस्ल का पालन-पोषण केवल वन क्षेत्र में चरने पर ही होता है। ये भैंस तमिलनाडु में बरगुर पहाड़ियों में पाई जाती हैं।इनका दूध औषधीय महत्व का माना जाता है।इस नस्ल की भैंस का दूध दवाइयों में बहुत ही लाभदायक माना जाता है।

  

 

मवेशियों की देशी डेयरी नस्लें

S.NO	मवेशियों की देशी डेयरी नस्लें	दैनिक दूध का औसत:
1	मुर्राह भैंस	15 से 19 लीटर
2	भदावरी भैंस	2 से 3.5 लीटर
3	सुरती भैंस	5 से 7 लीटर
4	जाफराबादी भैंस	20 से 24लीटर
5	नीली रवि भैंस	5 से 6.5लीटर
6	नागपुरी भैंस	3.5 से 4.2लीटर
7	बन्नी	10 से 18लीटर
8	टोडा	13से 18लीटर
9	मेहसाणा	6.5 से 9लीटर
10	बरगुर	1 से 2लीटर